Barritas energéticas de semillas y frutas secas

Las semillas son alimentos de pequeñísimo tamaño pero que contienen una enorme cantidad de nutrientes. Son, por tanto, fuentes nutritivas altamente concentradas. Y eso es así porque, si se dan las circunstancias necesarias de luz, agua y tierra, de una semilla puede crecer una nueva planta. Imagina el poder que tienen!

Las semillas, en general, aportan minerales, fibra y grasas saludables que contribuyen a la mejora de la salud intestinal y a prevenir enfermedades crónicas. Además, son grandes aliadas en las dietas de pérdida de peso.

Entre las semillas más usadas o conocidas están las tres siguientes:

  1. Semillas de girasol: son ricas en potasio, fósforo, magnesio y calcio, así como en ácido fólico, por lo que son muy recomendables para mujeres y deportistas.
  2. Semillas de calabaza: son ricas en ácidos grasos Omega 3 o Omega 6, en proteínas, en minerales, como el zinc (importante para la salud de la próstata en los hombres), el magnesio, el selenio, el potasio y el fósforo y en vitaminas, en concreto en vitaminas A y E. También es muy rica en fibra, por lo que ayuda a reducir el colesterol.
  3. Semillas de sésamo: son ricas en grasas insaturadas, en proteínas y en vitaminas, tanto en vitamina E como en vitaminas del complejo B que ayudan al sistema nervioso central. Además es muy rica en calcio, magnesio, hierro y fósforo. Podría ser el condimento más antiguo conocido por el hombre. Es una semilla muy apreciada tanto en medicina tradicional china como en la tradición ayurvédica en India. Además de sésamo blanco, que es el más conocido, existe el sésamo negro, muy agradable al paladar y excelente para el riñón (como muchos alimentos negros).

Otras semillas muy interesantes son las semillas de amapola, fuente de calcio, vitamina A y hierro (como curiosidad, eran muy consumidas por los antiguos romanos), las semillas de lino, muy ricas en ácidos grasos omega 3, vitaminas C y E y fibra soluble y dos tipos de semillas más que hoy son consideradas “superalimentos”: las semillas de chía y las de cáñamo.

Las semillas de chía son muy ricas en zinc, proteínas, selenio, hierro , magnesio, fósforo y calcio. Pese a su reducidísimo tamaño, son auténticas bombas nutritivas: por ejemplo, tienen 6 veces más de calcio que la leche, 3 veces más de hierro que las espinacas, 15 veces más de magnesio que el brócoli, 8 veces más de omega 3 que el salmón, 7 veces más de vitamina C que la naranja y 2,5 veces más de proteínas que los frijoles. Eso sí, hay que consumirlas con moderación, como el lino, por su poder laxante.

Y las semillas de cáñamo, otro superalimento, son ricas en ácidos grasos omega 3 y omega 6, proteínas y en aminoácidos, incluyendo los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir.

Pues bien, ante todos estos datos ¿no crees que vale la pena consumir diariamente semillas? Existen muchas formas, pero una sabrosa manera es en forma de barritas energéticas para comer un snack saludable y nutritivo entre horas. Yo te traigo unas deliciosas barritas de semillas de calabaza, girasol y sésamo, con frutas secas (pasas e higos) y coco muy fáciles y rápidas de preparar. Verás que no tienen nada que ver con las que puedas comprar en las tiendas, aunque sean superorgánicas, superecológicas o supersaludables, porque las semillas envasadas pierden sabor y energía vital. Además, hechas en casa son muuuucho más económicas!

Es importante tener en cuenta que para aprovechar todas las propiedades nutricionales de las semillas y poder digerirlas bien hay que tostarlas previamente. Con unos minutos en una sartén sin aceite suele ser suficiente (las semillas de calabaza se hinchan y las de girasol y las de sésamo cambian de color ligeramente y desprenden un agradable olor a tostado).

Si pruebas esta receta, por favor cuéntame si te ha gustado! Aviso, son adictivas!!

RECETA

Barritas energéticas de semillas y frutas secas

Muy fáciles y rápidas de preparar, atrévete a hacerlas tú mismo/a!

Raciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos

INGREDIENTES
  • 3 cucharadas de semillas de calabaza
  • 3 cucharadas de semillas de girasol
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de amaranto hinchado
  • 2 higos turcos
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 3 cucharadas de melaza de arroz

PREPARACIÓN

  1. Tuesta en una sartén a fuego bajo cada una de las semillas por separado y resérvalas.
  2. Mezcla en un bol las semillas con la fruta seca  y el coco.
  3. Calienta a fuego bajo la melaza de arroz y cuando esté líquida vierte el contenido del bol. Dale vueltas para que se amalgame.
  4. Vierte la masa en una fuente de vidrio o cerámica, extiéndela y aplánala con los dedos dándole un grosor de aproximadamente un dedo.
  5. Métela en la nevera por un par de horas y córtala en tiras. En la nevera se pueden conservar durante varios días.
NOTAS

Puedes también utilizar frutos secos (previamente tostados) y cualquier otra semilla o fruta seca. En vez de amaranto hinchado puedes utilizar otro cereal, como la quinoa.

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