Bolitas de dátiles y coco

Como las bolitas de higos y algarroba, estas bolitas de dátiles y coco son auténticos bombones saludables para pecar sin remordimientos.

Me encantan los dátiles y, de hecho, los utilizo mucho en mis recetas porque son muy saludables, tienen muchas propiedades y son un endulzante natural. Por su gran contenido en hidratos de carbono y azúcares, son muy energéticos. Sus azúcares se liberan poco a poco, por lo que no generan picos glucémicos y proporcionan una sensación prolongada de saciedad. Son estupendos tanto para aumentar nuestra energía física como para incrementar nuestra capacidad y agilidad mental (y es que el cerebro consume de media un 20% de la energía total de nuestro cuerpo). Además tienen antioxidantes y son ricos en potasio, fósforo, calcio y magnesio. Ayudan a combatir el estrés, a conciliar el sueño y son un buen aliado contra el estreñimiento gracias a su alto contenido en fibra.

Los dátiles son pues el perfecto endulzante natural en recetas de repostería. En este caso, os he traído unas bolitas que se preparan en menos de 10 minutos. Además de dátiles, llevan avellanas, almendras y sésamo, lo que les proporciona un alto valor nutricional. Y también coco, una fruta con muchas vitaminas, minerales y oligoelementos.

Si eres deportista o haces un trabajo físico o intelectual intenso, estos bocados dulces son pura gasolina saludable. También es ideal para reponer fuerzas después de una caminata y para los niños (además, a los niños les encanta prepararlos!). Si las pruebas ¡ya me contarás!

RECETA

Bolitas de dátiles y coco

Bocados de energía para cuerpo y mente. Ideal para deportistas, para niños y para reponer fuerzas.

Raciones: 10 bolitas
Tiempo de preparación: 10 minutos

INGREDIENTES
  • 70 gr. de avellanas crudas
  • 30 gr. de almendras marcona
  • 8 dátiles Medjool
  • 2 cucharadas de sésamo tostado y descascarillado
  • 2 cucharadas de coco rallado + coco rallado extra para rebozar
  • ½ cucharadita de canela en polvo
PREPARACIÓN
  1. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén y reserva.
  2. Tritura las avellanas con las almendras.
  3. Añade el resto de ingredientes y tritura un poco más.
  4. Pon la masa en un bol, añade la canela y trabájala un poco con las manos.
  5. Forma bolitas y rebózalas de coco rallado.
  6. Refrigera una hora y disfrútalas cuando quieras.
NOTAS

Si utilizas dátiles normales o los dátiles están muy secos, tendrás que hidratarlos primero en agua fría durante un par de horas.

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