MINIGALLETAS DE PLÁTANO AVENA Y COCO - TEDEKOKO

Minigalletas de plátano, avena y coco

A la avena se la conoce como la “reina de los cereales” por su alto contenido en proteínas, vitaminas, hidratos de carbono y nutrientes, más elevados que en otros cereales. Por eso ha sido uno de los cereales más consumidos por numerosos pueblos y civilizaciones como…

Los beneficios de este apreciado cereal son múltiples. Además de nutritivo, es muy saciante gracias a su alto contenido en hidratos de carbono complejos, también conocidos como carbohidratos de absorción lenta. Ello evita que tengamos los ataques de hambre que nos suele dar a media mañana con desayunos menos nutritivos y hace que sea es un cereal recomendado para los diabéticos, ya que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre. También previene y alivia el estreñimiento gracias a su alto contenido en fibra soluble. Por su alto contenido en aminoácidos esenciales, es muy útil para mantener el colesterol a raya y para mantener un sistema cardiovascular sano. Además se ha demostrado que ayuda a la prevención del cáncer y a la formación de tejido nuevo gracias a su aporte de proteínas. En definitiva, es un alimento completo que deberíamos incorporar a nuestra dieta diaria y el desayuno (o la merienda) es un momento excelente para hacerlo.

Las galletas que os propongo aquí están hechas de avena, coco, plátano. Yo he usado avena sin gluten pero si no tenéis intolerancias o alergias podéis usar los copos de avena normal. También he incorporado algunas frutas y frutos secos para hacerlas mas nutritivas y sabrosas. Es muy fácil de preparar, muy rápida y es una forma excelente de aprovechar los plátanos que están ya muy maduros. Y si queréis prepararla con vuestros hijos es una fantástica manera de que disfruten comiendo sano y se lo pasen bien en la cocina. Y como siempre digo, atreveros a experimentar con las variaciones que se os ocurran. Ya me contaréis si os ha gustado…

RECETA

Minigalletas de plátano, avena y coco

Saludables y riquísimas galletas con avena, plátano y coco.

Raciones: 12 galletas
Tiempo de preparación: 15 minutos

INGREDIENTES
  • 2 o 3 plátanos bien maduros.
  • 1 ½ tazaS de copos de avena sin gluten
  • 1 y ½ taza de coco rallado.
  • Un puñado de arándonos secos previamente hidratados (también pueden ser pasas)
  • Una pizca de canela
  • Sirope de arroz (opcional)
  • Un puñado de semillas de calabaza para decorar.
PREPARACIÓN

1. Chafar los plátanos con un tenedor. La cantidad resultante será aproximadamente 1 y ½ taza.
2. Mezclar los plátanos con los copos de avena y el coco rallado (la proporción de los tres ingredientes es más o menos la misma).
3. Añadir a la mezcla anterior los arándanos y la canela (y opcionalmente el sirope si os gusta más dulce).
4. Dar forma a la masa con las manos y decorar con las semillas de calabaza por encima.
5. Introducir en el horno (precalentado) y hornear durante aproximadamente 10 minutos a 200 ºC o hasta que empiecen a dorarse los extremos. Quedarán crujientes por fuera y blanditas por dentro.

NOTAS

Si no hay intolerancia al gluten se pueden usar copos de avena normales.

¿TE HA GUSTADO ESTA RECETA?

Suscríbete a TEDEKOKO y recibe periódicamente recetas, consejos sobre nutrición, las fechas de mis próximas actividades y mucho más


La finalidad de este formulario es poder enviarte más información, contenidos y recursos relacionados con la alimentación y el estilo de vida saludable, incluyendo talleres, cursos y/o cualquier otra actividad que pueda realizar. La base de legitimación es tu consentimiento, debes saber que los datos que nos facilitas serán almacenados en Mailchimp, ubicada en EEUU y acogida el EU Privacy Shield y el responsable de su tratamiento es Elena Molina López. Consulta mi política de privacidad para conocer más información, así como tus derechos de acceso, rectificación, cancelación y objeción.

Imprimir
No hay comentarios

Enviar un comentario

Uso de cookies

Bienvenido/a, estás en TEDEKOKO. Esta página web utiliza cookies para que tu visita sea perfecta. Si continúas navegando estarás dando tu consentimiento al uso de dichas cookies. Consulta aquí nuestra política de cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies