Mousse de aguacate

Los aguacates están en el top 5 de las frutas que más me gustan y es un “must” en mi dieta en verano: aporta grasas saludables, ayuda a la absorción de los nutrientes procedentes de otras frutas y verduras, es un potente antioxidante, es rico en ácido fólico (por lo que es muy recomendable para mujeres embarazadas), es rico en proteínas y también potasio (mucho más que el plátano!) y es muy bueno para el corazón, para reparar tejidos y para reducir el colesterol y los triglicéridos. De hecho, de los beneficios del aguacate ya os hablé en su momento en la receta de tartar de aguacate y remolacha.

Por cierto, una curiosidad que merece la pena destacar: la mayor cantidad de nutrientes del aguacate están en la parte oscura que se encuentra entre la pulpa y la cáscara, por eso es muy importante pelarlo bien. Os explico cómo se deberían pelar (eso siempre que estén maduros porque si no lo están el método no funciona… y son indigestos!).

    1. Corta el aguacate por la mitad a lo largo, longitudinalmente, rodeando la semilla.
    2. Toma las dos mitades, y muévelas en direcciones opuestas para separar una mitad de la semilla
    3. Retira la semilla de la otra mitad, con cuidado, utilizando un cuchillo si hace falta.
    4. Corta cada mitad a lo largo, de manera que en cada mitad queden 2 partes.
    5. Pela la cáscara de cada mitad utilizando los dedos pulgar e índice índice (como si fuera un plátano).

Por su contenido graso el aguacate tiene una textura cremosa que resulta ideal para reemplazar la leche, la nata o el queso crema. Es decir, nos permite conseguir un postre igual o más sabroso que un postre hecho a base de lácteos pero mucho más nutritivo y saludable. El postre que te presento aquí es una receta supersencilla pero no por ello menos espectacular, tanto a nivel visual por el color tan llamativo que tiene, como gustativo. Con esta receta tienes el éxito asegurado en cualquier ocasión. Y la puedes decorar con lo que más te guste. Yo lo hice con higos y coco, pero puedes usar frutos rojos, virutas de chocolate negro, un toque de pimienta…atrévete a probar!

RECETA

Mousse de aguacate

Un postre sencillísimo que nunca falla: éxito asegurado

Raciones: 2
Tiempo de preparación: 5 minutos

INGREDIENTES
  • 3 aguacates
  • 1/2 limón
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de postre de sirope de arroz
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Un chorrito de leche de coco (opcional)
PREPARACIÓN
  1. Pela los aguacates y ponlos en un bol. Rocíalos con unas gotas de zumo de limón .
  2. Añade el resto de ingredientes y tritura hasta obtener una pasta cremosa. Si quieres una textura más líquida puedes añadir leche de coco o cualquier leche vegetal.
  3. Sirve y decora con fruta fresca, con pepitas de chocolate, coco rallado, incluso con un toque de pimienta.
NOTAS

Este postre lo puedes hacer más o menos dulce, añadiendo más o menos endulzante, más o menos untuoso, añadiendo más o menos aceite de coco, y más o menos líquido, añadiendo un poco de leche de coco u otra leche vegetal.

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