Hola, soy Helena Molina. Me dedico a compartir mis conocimientos y experiencia sobre alimentación saludable y nutrición y a acompañar a las personas en su camino hacia una vida más plena, más intensa y más feliz.

¿Qué es lo que me ha llevado hasta aquí?

 

Ante todo me ha llevado la pasión por la cocina y la ilusión por compartirla y hacer de ella un estilo de vida y una profesión.

Así es, la cocina ha sido una de mis grandes pasiones, desde bien pequeña. Recuerdo que, desde que tengo uso de razón, he ayudado a mi madre a cocinar y a los 22 años, viviendo en Inglaterra, empecé a conocer el apasionante mundo de las especias y allí empecé a experimentar la vida a través de la comida, de sus olores, sabores, colores y texturas.

Con los años, me fui dando cuenta de lo importante que para mi era la cocina y de que necesitaba un cambio de alimentación. Eso me llevó primero a formarme en dietética y nutrición, primero desde la perspectiva de la medicina tradicional china en la Escuela Europea de Acupuntura y MTC y después desde la macrobiótica en la Escola Macrobiótica de Catalunya (ESMACA) y en la Escuela de cocina Montse Bradford. Más recientemente nacería mi fascinación por la cocina ayurvédica, que ahora forma parte de mi vida.

Paralelamente cursé un máster en coaching y PNL en el Instituto de Coaching y PNL Anna Flores. Gracias a ello descubrí herramientas muy poderosas para transformar mi vida y la vida de otras personas.

Ahí empezaría un apasionante camino de autoconocimiento para aprender a escuchar mi cuerpo, a entender lo que me quería decir y a darle lo que realmente necesitaba. Y ello se tradujo en una increíble transformación a nivel físico, emocional y espiritual, atrayendo multitud de cosas buenas a mi vida, aquellas precisamente que me han permitido tirar adelante el proyecto TEDEKOKO.

A día de hoy no solo me siento increíblemente feliz de haber iniciado ese camino, sino que además siento la necesidad de compartir mis conocimientos y experiencia para ayudar a otras personas a encontrar el suyo. Ese es el motor que impulsa no solo este proyecto, sino también mi vida.

Y si quieres saber un poco más sobre mi…

 

Además de la cocina, me apasiona el baile y la danza porque también me llena de energía positiva, me emociona, conecta con mi esencia, me conmueve, me hace vibrar… También soy una apasionada del arte, la fotografía, la naturaleza, el teatro. Me encanta viajar, perderme por los mercados (que es mi primer destino cuando viajo), conocer otras culturas y también me encanta volar… Soy intelectualmente inquieta y curiosa por naturaleza, por eso nunca he parado de estudiar y de aprender. Hablo cinco idiomas. Soy profesora de hatha yoga y meditación, certificada por European Yoga Alliance (EYA) y me he iniciado en Reiki. He aprendido a confiar en la vida, a amarme y amar a los demás. Y lo que me queda…

TEDEKOKO

¿Por qué “TEDEKOKO”?

 

Porque “TEDEKOKO” condensa el equilibrio entre el yin y el yang, la esencia de mi cocina y de mi personalidad. El “té”, originario de Oriente, expresa que es una cocina basada en las enseñanzas de la medicina tradicional china y la macrobiótica. El “té” representa la parte racional y espiritual, la tranquilidad, la calma, la reflexión, la técnica y la sabiduría. Por su parte, “koko” proviene del fruto tropical, el coco, una fruta que me encanta. El “koko” representa la parte terrenal y emocional. Es la parte salvaje, vital, divertida, alocada y creativa de mi cocina. “Koko” es lo que me enraiza con Centroamérica, con su gente y con su cultura y es también el nombre de mi gato, el duende de mi casa que me cuida y me protege. Y finalmente, la rama de olivo viene a equilibrar esos dos extremos: representa la más pura tradición mediterránea en la que se basa mi cocina, así como el origen, la armonía, la paz, la gratitud y la humildad que siempre la presiden.

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